野菜の衛生管理の徹底をお願いします

　農林水産省では、生食用野菜が原因となる食中毒の発生を未然に防ぐため、野菜の栽培から出荷までの衛生上の注意事項をまとめた「栽培から出荷までの野菜の衛生管理指針」を策定し、普及してきました。そして、今年7月に指針が改訂され、第2版が策定されましたので、現場での野菜の衛生管理にご活用ください。

野菜の衛生管理に関する情報（別ウインドウで開く）

栽培から出荷までの野菜の衛生管理指針(第2版)（別ウインドウで開く）

栽培から出荷までの野菜の衛生管理指針のポイント（別ウインドウで開く）